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蒸鸡蛋羹,加水是大错特错,蒸前多加这1步,蒸蛋滑嫩爽口无蜂窝
时间:2019年02月25日信息来源:互联网点击: 加入收藏 】【 字体:

水蒸蛋是传统美食之一,是老少皆宜的家常食谱,南方人叫做“水蒸蛋”,而北方人则称为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹主要的原料是鸡蛋,是我们常吃的一种滋补食物,鸡蛋营养丰富,是蛋白质和矿物质的良好来源,鸡蛋中的氨基酸非常接近人体的需要,非常容易被人体消化和吸收,吸收率高达98%,吃鸡蛋有补中益气、健胃消脾等食用功效,非常适合体质虚弱者食用,是非常好的补品。

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鸡蛋羹虽然看起来简单,不过还是有很多人蒸出来不成功,不是水放得太多,导致水与鸡蛋分离。还有就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。水蒸蛋其实不能只会傻傻的加水,蒸之前还要多加一步,蒸蛋滑嫩爽口无蜂窝。

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我们首先要将两个鸡蛋打入碗中,然后准备50毫升的温水,然后就是在鸡蛋加入适量的白醋,搅拌均匀后,然后将鸡蛋中的气泡过滤掉,然后就开始蒸鸡蛋。锅中加入适量的清水,水开以后,放鸡蛋液的碗上包上保鲜膜,用牙签扎几个孔,放入蒸锅中,大概蒸几分钟,然后再把火关掉。蒸好以后不要着急打开锅盖,现在锅里焖几分钟,因为这样,最后蒸出来的鸡蛋羹更加鲜嫩又嫩滑。

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关于蒸蛋的几点技巧就分享给大家了,蒸鸡蛋别只会加水,蒸蛋的时候记得加入几点白醋。这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩无气孔。看完文章觉得实用的话别忘了收藏!


(作者:吃货美食地图编辑:admin)

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